3⁄4 कटोरी के लिए पोषक तत्वों की जानकारी | |||
एनर्जी (कि. कैलोरी) | प्रोटीन (ग्राम्स) | कार्बोहाइड्रेट्स (ग्राम्स) | फैट (ग्राम्स) |
112 | 2.7 | 14.2 | 4.5 |
2 कटोरी
25 मिनट
- यदि आपको 1200 किलो कैलोरी,1400 किलो कै लोरी, 1600 किलो कैलोरी, 1800 किलो कैलोरी निर्धारित की गई है,तो आप सेवन कर सकते हैं: 3/4 कटोरी
- 2000 किलो कैलोरी निर्धारित की गई है, तो आप सेवन कर सकते हैं: 1 कटोरी
- 2 कप बैंगन, बड़े टुकड़ों में कटा हुआ
- 1.5 बडे टमाटर, बारीक कटे हुए
- 1 बड़ा आलू, बड़े टुकड़ों में कटा हुआ
- 1 बड़ा प्याज़, बारीक कटा हुआ
- 4 छोटी लहसुन, कद्दूकस की हुई
- 2 सेंटीमीटर पीस अदरक, कद्दूकस किया हुआ
- 2 साबुत हरी मिर्च, कटी हुआ (वैकल्पिक)
- 4 चम्मच मूंगफली का तेल
- 2 टहनियाँ धनिया पत्ती, गार्निश के लिए बारीक कटी हुई
- 1⁄2 कप पानी
सूखे मसाले
- 1⁄2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- 1⁄2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 1⁄2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- नमक का कम से कम प्रयोग करें
- आलू, प्याज़, अदरक और लहसुन को छीलकर बैंगन के साथ धोलें।
- आलू को काट लें और बैंगन को बड़े टुकड़ों में काट लें। प्याज़, टमाटर को बारीक काट लें, अदरक और लहसुन को कद्दूकस करलें।
- एक कड़ाही/ पैन में तेल गरम करें। जीरा डालें और उसे चटकने दें। कटी प्याज़, हरी मिर्च, कद्दूकस किया हुआ अदरक और लहसुन डालें। कुछ सेकंड के लिए भूनें।
- आलू डालें और कुछ मिनट तक पकाते रहें। फिर टमाटर डालें, कुछ मिनट के लिए भूनें और बैंगन के टुकड़े डालें।
- धीमी आंच पर 4-5 मिनट तक भूनें और नमक, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालें और 1-2 मिनट तक भूनें।
- सब्ज़ी के मिश्रण में पानी डालें और इसे ढके हुए पैन में 10-12 मिनट तक उबलने दें। बीच-बीच में चलाते रहें। कटी हुई धनिया पत्ती से गार्निश करें।
- मल्टीग्रेन रोटी के साथ गरमागरम परोसे।