3/4 कटोरी के लिए पोषक तत्वों की जानकारी | |||
एनर्जी (कि. कैलोरी) | प्रोटीन (ग्राम्स) | कार्बोहाइड्रेट्स (ग्राम्स) | फैट (ग्राम्स) |
111 | 4.2 | 10.9 | 5.2 |
4 कटोरी
30 मिनट
- यदि आपको 1200 किलो कैलोरी,1400 किलो कैलोरी, 1600 किलो कैलोरी, 1800 किलो कैलोरी निर्धारित की गई है,तो आप सेवन कर सकते हैं: 3⁄4 कटोरी
- 2000 किलो कैलोरी निर्धारित की गई है, तो आप सेवन कर सकते हैं: 1 कटोरी
- 1/2 किलो (साफ़ और कटा हुआ) सरसो/ बथुआ/ पालक /मेथी/चौलाई
- 2 मध्यम टमाटर, बारीक कटे हुए
- 2 मध्यम प्याज़, बारीक कटे हुए
- 4 छोटी लहसुन, बारीक कटी हुई
- 2 सेंटीमीटर पीस अदरक, बारीक कटा हुआ
- 2 साबुत हरी मिर्च, बारीक कटी हुई (वैकल्पिक)
- 4 चम्मच मूंगफली का तेल
- 1 कप (1/2 कप पीसने के लिए + 1/2 कप खाना पकाने के लिए) पानी
- 2 चम्मच मक्का का आटा (वैकल्पिक)
सूखे मसाले
- 1/4 छोटा चम्मच हींग
- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- नमक का कम से कम प्रयोग करें
- पत्तेदार सब्ज़ियों, प्याज और टमाटर को अच्छी तरह से धोकर साफ करें। पत्तो, प्याज़, टमाटर, लहसुन, अदरक और हरी मिर्च को बारीक काट लें।
- सॉस पैन में 2-3 कप पानी उबालें और कटे हुए पत्ते डालें। 3-4 मिनट के लिए पका लें और फिर उसको ठंडा करें।
- मिक्सर जार/ ब्लेन्डर लें और इसमें पत्तेदार सब्जियाँ, नमक और थोड़ा पानी डालकर दरदरा पीस लें।
- एक कड़ाही लें और तेल डालें। उसमे पिसा हुआ मिश्रण डालें और धीमी आंच पर पका लें। यदि आवश्यक हो, तो अंतराल पर मक्के का आटा डालें और मिश्रण गाढ़ा हो जाए तो उसमे 1/2 कप पानी डालें। इसे लगभग 10-15 मिनट तक उबालें और बीच बीच में चलाते रहें।
- जब साग पक रहा हो तो, एक कड़ाही/ पैन में तेल गर्म करें। इसमें हींग, बारीक कटा हुआ प्याज़, लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालें। तब तक भूनें जब तक प्याज़ भूरे रंग के न हो जाएँ। अब इसमें बारीक कटे हुए टमाटर, नमक और हल्दी पाउडर को डालें। तेल अलग होने तक अच्छी तरह से पकाएँ।
- इसमें भुने हुए साग का पेस्ट डालें और मिश्रण को 1-2 मिनट तक उबलने दें।
- मक्के की रोटी/ मल्टीग्रेन रोटी के साथ गरमा गरम परोसे।