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An Indian-Mediterranean Diet

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मटर पनीर

मटर पनीर

1/2 कटोरी के लिए पोषक तत्वों की जानकारी

एनर्जी (कि. कैलोरी)

प्रोटीन (ग्राम्स) 

कार्बोहाइड्रेट्स (ग्राम्स) 

फैट (ग्राम्स)

142

6.5

11.8

7.3

3.5 कटोरी
25 मिनट
  • यदि आपको 1200 किलो कैलोरी,1400 किलो कैलोरी निर्धारित की गई है,तो आप सेवन कर सकते हैं: 1/2 कटोरी
  • यदि आपको 1600 किलो कैलोरी, 1800 किलो कैलोरी निर्धारित की गई है, तो आप सेवन कर सकते हैं: 3/4 कटोरी
  • यदि आपको 2000 किलो कैलोरी निर्धारित की गई है, तो आप सेवन कर सकते हैं: 1 कटोरी
  • 160 ग्राम पनीर
  • 1/3 कप ताज़ा मटर, छिला हुआ
  • 2 मध्यम टमाटर, बारीक कटे हुए
  • 2 मध्यम प्याज़, बारीक कटे हुए
  • 2 सेंटीमीटर पीस अदरक, कद्दूकस किया हुआ
  • 4 छोटी लहसुन, कद्दूकस की हुई
  • 2 साबुत हरी मिर्च, कटी हुई (वैकल्पिक)
  • 4 छोटा चम्मच मूंगफली का तेल
  • 1.5 कप पानी

सूखे मसाले

  • 1⁄2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
  • 2 साबुत तेजपत्ता
  • 1 छोटा चम्मच गरम मसाला (ताज़ा तैयार)*
  • 1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
  • 1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
  • नमक का कम से कम प्रयोग करें

* गरम मसाला की रेसिपी देखें

  1. मटर छील लें, टमाटर और प्याज़ को अच्छी तरह धो लें। प्याज़ और टमाटर को अलग-अलग कद्दूकस कर लें और अदरक, लहसुन, हरी मिर्च का बारीक पेस्ट बना लें।
  2. एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें तेज पत्ता डालें। कुछ सेकंड बाद अदरक, लहसुन और हरी मिर्च का पेस्ट डालें और 2-3 मिनट तक भूनें।
  3. प्याज़ का पेस्ट डालें और धीमी आँच पर सुनहरा भूरा होने तक पकाएँ।
  4. टमाटर का पेस्ट, नमक, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और जीरा पाउडर डालें और धीमी आँच पर तेल अलग होने तक पकाएँ।
  5. मटर डालें और 2 मिनट तक भूनें। फिर पानी डालें और ढककर पैन में 10 मिनट तक पकाएँ जब तक कि ग्रेवी गाढ़ी न हो जाए। मटर के पक जाने की जाँच करने के लिए, कुछ मटर को मसल लें और देखें कि वे नरम हो गए हैं या नहीं।
  6. पनीर को क्यूब्स में काट लें। इसे ग्रेवी में डालें और धीमी आँच पर 5 मिनट तक पकाएँ। गरम मसाला डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  7. मल्टीग्रेन रोटी के साथ गरमागरम परोसे।

हम तक कैसे पहुंचे?

ईमेल: info@iamdiet.in

क्विक लिंक्स

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  • आदर्श शारीरिक वजन (आईबीडब्ल्यू) कैलकुलेटर
  • कमर से ऊंचाई अनुपात (डब्ल्यूएचआर) कैलकुलेटर
इस वेबसाइट पर प्रस्तुत जानकारी एक शोध अध्ययन का हिस्सा है, जिसका नेतृत्व प्रो. अंबुज रॉय (हृदय रोग विभाग) और प्रो. अर्चना सिंह (जैव रसायन विभाग), अखिल भारतीय आयुर्विज्ञान संस्थान (एम्स), दिल्ली, तथा डॉ. सुपर्णा घोष-जेरथ, थे जॉर्ज इंस्टिट्यूट ऑफ़ ग्लोबल हेल्थ, भारत (दिल्ली) द्वारा किया जा रहा है। यह शोध अध्ययन भारतीय चिकित्सा अनुसंधान परिषद (ईसीमर) द्वारा प्रदान किए गए अनुदान का हिस्सा है।

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