2 रोल के लिए पोषक तत्वों की जानकारी | |||
एनर्जी (कि. कैलोरी) | प्रोटीन (ग्राम्स) | कार्बोहाइड्रेट्स (ग्राम्स) | फैट (ग्राम्स) |
332 | 15.4 | 41.2 | 11.1 |
11 रोल
20 मिनट
- यदि आपको 1200 किलो कैलोरी, 1400 किलो कैलोरी, 1600 किलो कैलोरी, 1800 किलो कैलोरी निर्धारित की गई है, तो आप सेवन कर सकते हैं: 2 रोल
- यदि आपको 2000 किलो कैलोरी निर्धारित की गई है, तो आप सेवन कर सकते हैं: 3 रोल
रोटी के लिए
- 1.5 कप मल्टीग्रेन आटा*
- नमक का प्रयोग कम से कम करें
- 1/2 कप पानी
*मल्टीग्रेन आटे की रेसिपी देखें
रोल के फिलिगं के लिए
- 24-32 छोटे क्यूब्स पनीर, मैश किए हुए
- 1/3 कप ताज़ा मटर, छिला हुआ
- 3/4 कप बीन्स, बारीक कटा हुआ
- 1 बड़ी हरी शिमला मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1 बड़ा प्याज़, बारीक कटा हुआ
- 2 साबुत हरी मिर्च, बारीक कटी हुई (वैकल्पिक)
- 1/4 छोटा चम्मच भुना हुआ जीरा पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच कसूरी मेथी, हल्की भुनी हुई
- 4 छोटा चम्मच सरसो का तेल
- नमक का प्रयोग कम से कम करें
- 3 टहनियाँ धनिया पत्ती, गार्निश के लिए बारी
- एक बर्तन में मल्टीग्रेन आटा लें। नरम आटा गूंथने के लिए आटे में 1/2 कप गुनगुना पानी डालें और गूंथ लें| इसे 10-15 मिनट तक ढक कर रखें।
- इस आटे से 11 लोई (बॉल्स) बना लें। सूखे आटे के साथ प्रत्येक लोई को रोटी में बेल लें|
- गरम तवे पर रोटी को रखें और दोनों तरफ से समान रूप से पकाएँ। गरम रोटियों को ढक कर कैसरोल में रख दें।
- बीन्स, शिमला मिर्च, प्याज और मटर को अच्छी तरह धो लें। प्याज, बीन्स और शिमला मिर्च को बारीक काट लें। पनीर को मैश करें।
- एक कड़ाही में तेल गर्म करें और कटा हुआ प्याज़ डालें। हल्का भूरा होने तक भून ले। अन्य सब्जियाँ डालें, अच्छी तरह मिलाकर 4-5 मिनट तक धीमी आंच पर भून लें।
- नमक, हल्दी पाउडर, भुना हुआ जीरा पाउडर डालें, 1⁄2 -1 बड़ा चम्मच पानी छिड़कें और मिश्रण को धीमी आंच पर 4-5 मिनट तक पकने दें। अब पनीर डालें और 3-4 मिनट के लिए भूनें, कसूरी मेथी डालकर अच्छी तरह मिलाएं। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाएँ।
- एक रोटी लें और मिश्रण के 3-4 बड़े चम्मच को रोटी के बीच के हिस्से में रखें। ध्यान रखें की मिश्रण को रोटी के बीच वाले हिस्से में एक कोने से दसूरे कोने तक अच्छी तरह से फैला लें।
- चटनी या डिप के साथ परोसे।