सोया वेजिटेबल पोहा

• 2.5 कप चिवड़ा
• 14-15 सोया चंक्स
• 1.5 बड़े चम्मच मूंगफली (कच्ची)
• 1/3 कप ताज़ा मटर, छिला हुआ
• 3/4 कप बीन्स, बारीक कटा हुआ
• 1.5 छोटा टमाटर, बारीक कटा हुआ
• 2 छोटा गाजर, बारीक कटा हुआ
• 1 मध्यम हरी शिमला मिर्च, बारीक कटा हुआ
• 2 टहनियाँ करी पत्ता 
• 3 छोटा चम्मच मूंगफली का तेल
• चिवड़ा, सोया चंक्स को भिगोने के लिए पानी

सूखे मसाले

• 1/2 छोटा चम्मच सरसों के बीज
• 2 साबुत हरी मिर्च, कटी हुई (वैकल्पिक)
• 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• नमक का कम से कम प्रयोग करें
• 2 टहनियाँ धनिया पत्ती, गार्निश के लिए बारीक कटी हुई