1/2 कटोरी के लिए पोषक तत्वों की जानकारी | |||
एनर्जी (कि. कैलोरी) | प्रोटीन (ग्राम्स) | कार्बोहाइड्रेट्स (ग्राम्स) | फैट (ग्राम्स) |
71 | 1.7 | 5.6 | 4.4 |
2-3 कटोरी
30 मिनट
- यदि आपको 1200 किलो कैलोरी, 1400 किलो कैलोरी, 1600 किलो कैलोरी, 1800 किलो कैलोरी निर्धारित की गई है, तो आप सेवन कर सकते हैं: 1⁄2 कटोरी
- यदि आपको 2000 किलो कैलोरी निर्धारित की गई है, तो आप सेवन कर सकते हैं: 3/4 कटोरी
- 3.5 कप तोरई, क्यूब्स में कटी हुई
- 3/4 मध्यम प्याज़, बारीक कटा हुआ
- 1/2 मध्यम टमाटर, बारीक कटा हुआ
- 2 साबुत हरी मिर्च, कटी हुई (वैकल्पिक)
- 4 छोटा चम्मच सरसों का तेल
- 3 कप पानी
सूखे मसाले
- 1/2 छोटा चम्मच जीरा
- 1/8 छोटा चम्मच हींग
- 1/8 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- नमक का कम से कम प्रयोग करें
- तोरई को छीलकर धो लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
- प्याज़, टमाटर को छीलकर धो लें और काट लें फिर हरी मिर्च को काट लें।
- मध्यम आंच पर एक पैन में सरसों का तेल गर्म करें। इसमें जीरा डालें और उन्हें चटकने दें। इसमें हींग डालें और खुशबू आने तक हल्का सा भूनें।
- इसमें कटे हुए प्याज और हरी मिर्च डालें और तब तक भूनें जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए। हल्दी पाउडर मिलाएं।
- कटी हुई तोरई डालें और मसालों के साथ अच्छी तरह मिलाएं।
- पैन को ढक दें और मध्यम-धीमी आंच पर लगभग 8-10 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में चलाते रहें, जब तक कि तोरई नरम न हो जाए।
- कटे हुए टमाटर और थोड़ा सा नमक डालें, स्वादानुसार मिलाएं। बिना ढके 3-4 मिनट तक पकाएं जब तक टमाटर नरम न हो जाएं और सब्ज़ी पूरी तरह पक न जाए।
- आंच से उतार लें और तोराई सब्जी को एक परोसने वाले बर्तन में डाल दें।
- रोटी या चावल के साथ साइड डिश के रूप में परोसे।