2 इडली के लिए पोषक तत्वों की जानकारी | |||
एनर्जी (कि. कैलोरी) | प्रोटीन (ग्राम्स) | कार्बोहाइड्रेट्स (ग्राम्स) | फैट (ग्राम्स) |
183 | 7.0 | 28.0 | 4.4 |
14 इडली
25 मिनट
- यदि आप 1200 किलो कैलोरी या 1400 किलो कैलोरी ले रहे हैं, तो आप सेवन कर सकते हैं: 2 इडली
- यदि आप 1600 किलो कैलोरी, 1800 किलो कैलोरी ले रहे हैं; तो आप सेवन कर सकते हैं: 3 इडली
- यदि आप 2000 किलो कैलोरी ले रहे हैं, तो आप 4 इडली खा सकते हैं तो आप सेवन कर सकते हैं: 4 इडली
- 1 कप सूजी
- 1 कप दही
- 3.5 बड़े चम्मच ताज़ा मटर
- 1⁄2 कप बीन्स, बारीक कटी हुई
- 1 मीडियम साइज का प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 छोटा गाजर, बारीक कटा हुआ
- 1 छोटा चम्मच चना दाल
- 2 चम्मच करी पत्ता
- 2 साबुत हरी मिर्च, कटी हुई (वैकल्पिक)
- 4 चम्मच मूंगफली का तेल
- 1/2 कप पानी (भाप से पकाने के लिए)
सूखे मसाले
- 1⁄2 छोटा चम्मच सरसों के बीज
- 1⁄2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- नमक का कम से कम प्रयोग करें
- बीन्स, प्याज, गाजर को अच्छी तरह धोकर साफ कर लें और बारीक काट लें।
- एक बर्तन लें और उसमें सूजी, दही और नमक डालें और अच्छी तरह मिला लें।
- पैन में एक चम्मच तेल डालें और कटी हुई सब्जियाँ डालें। कुछ मिनट तक चलाते हुए भुनें, जब तक वे हल्के से पक न जाएं, लेकिन उनका कुरकुरापन बरकरार रहे। ठंडा होने के लिए अलग रखदें।
- एक पैन में तेल गरम करें और उसमें सरसों के दाने डालकर चटकने दें। इसमें चना दाल भी डालें और तब तक पकाएं जब तक वे सुनहरे रंग के न हो जाएँ।
- इसमें करी पत्ता, चुटकी भर हींग और कटी हरी मिर्च डालें और कुछ सेकंड तक भूनें।
- इडली के सांचों में थोड़ा तेल लगा लें। प्रत्येक सांचों में मिश्रण डालें और उन्हें लगभग 3/4 भाग तक भरें, क्योंकि इडली भाप में पकते समय फूलती है।
- भरे हुए सांचों को स्टीमर में रखें और उसमे 1/4 स्तर तक पानी भर लें। मीडियम आंच पर लगभग 10-12 मिनट तक भाप में पकाएं, या जब तक इडली में डाली गई टूथपिक साफ़ बाहर न आ जाए।
- सांबर या चटनी के साथ गरमागरम परोसे।